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牛排不与能白酒一起吃

牛肉是性热性燥的肉类，俗话虽说“酒怕肉，饭怕鱼”，所以很多人在吃牛肉的时候就会喝上一点白酒。但是白酒也是性热的饮品，两者如果一同食用的话，排烟罩挡油板多少钱，会引起上火的。

如果是吃牛排想喝酒，当然是配上红酒会更好。因为红酒中有一种单宁的物质，和牛排在口中却会蹦出“火花”，单宁会通过口腔中的唾液渗透进肉类起到去腻的作用，还能促使牛排散发出其他更加怡人的风味来。反过来说，肉类中的脂肪和蛋白质又可以弱化葡萄酒的干涩，使葡萄酒的风味更突出。

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牛肩胛肉（Chuck）

属于是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛只运动量较大的部位所以肉质较硬，也含有较多的筋，通常价格比较便宜，较常被用来烘烤或做绞肉。这一部分又可分为板腱牛排和平铁牛排两种。板腱牛排又称嫩肩里脊，是牛肩中心的无骨牛肉，肉质较其他部位的牛排硬。平铁牛排是从牛肩较软的部位，去除中间粗筋后其肉质柔嫩，属于价格亲民性价比较高的牛排。

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菲力牛排（Filet）

也称嫩牛柳、牛里脊，取自于牛的里肌肉（即腰内肉），是牛身上中运动量小的一块肉，所以肉质非常嫩滑，脂肪也少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。菲力虽瘦，但非常柔软适口，顶菲力甚至可以有天鹅绒般柔滑的口感。对于如此的肉，云南排烟罩挡油板，大火煎烤完全是暴殄天物，一般来讲一分熟至三分熟能体现其滋味，过熟会使得菲力变得过于干柴。在口感上，菲力能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉。

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